SAP
(Satuan
Acara Penyuluhan)
Gizi
Buruk
Di
susun oleh :
Ratu Wulan Septianingsih
Nim : 10.036
Tingkat : 2A
Akademi Keperawatan Muhammadiyah
Cirebon
2011
Satuan
Acara Penyuluhan (SAP)
Gizi
Buruk
Masalah / Diagnosa (PES) :
Gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi b.d kurangnya pengetahuan keluarga tentang
gizi buruk
DS :
Klien mengatakan :
-
“saya
tidak mengerti tentang gizi buruk”
-
“saya
tidak tahu tentang penyebab dan pencegahan gizi buruk”
-
“saya
ingin di berikan penkes tentang pencegahan gizi buruk”
-
“anak
saya BB nya tidak pernah naik”
DO :
- An. A berumur 1 tahuh
-
An. A terlihat rewel
-
Pola makan klien 2 kali dalam satu hari
-
Tulang rusuk klien terlihat menonjol
-
Lingkungan rumah klien kurang bersih
-
BB An. A 7kg
-
Data orang tua
F Pekerjaan
Tn. A : buruh
F Pendidikan
terakhir : SD
F Pekerjaan
Ny. C : ibu rumah tangga
F Pendidikan
terakhir : SD
-
Jumlah anak 2 bersaudara
-
Penghasilan orang tua Rp. 100.000 / bulan
-
Tumbuh kembang An. A lambat
Pokok pembahasan : gizi
buruk
Sub pokok bahasan :
1.
Pengertian gizi buruk
2.
Penyebab gizi
buruk
3.
Tanda-tanda gizi buruk
4.
Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha
pencapaian gizi seimbang
5.
Perawatan gizi buruk
Sasaran :
keluarga Tn. A
Tempat :
di rumah keluarga Tn. A
Desa
sukasari. Kecamatan sukarea, kabupaten. Cirebon
Waktu : 30 menit, pukul 09.00-09.30
Tanggal :
17 desember 2011
A. Tujuan Instruksional Umum
Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit
keluarga Tn. A dapat memahami tentang gizi buruk.
B. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit
diharapkan keluarga Tn. A dapat:
1.
Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk
2.
Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk
3.
Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk
4.
Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang
5.
Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk yang dialami
An. A
6.
Mendemostrasikan makanan gizi seimbang
-
Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan
protein.
7.
Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan
C. Materi Penyuluhan
1.
Pengertian gizi buruk
2.
Penyebab gizi
buruk
3.
Tanda-tanda gizi buruk
4.
Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha
pencapaian gizi seimbang
5.
Perawatan gizi buruk
D. Media
F Leaflet,
lembar balik
F Alat-alat
untuk demonstrasi
·
Nasi, telur, tempe, alat-alat makan (pirin+sendok),
gelas+air putih, buah-buahan (pisang)
·
Sayuran, alat masak sederhana
E. Metode
-
Ceramah, diskusi, Tanya jawab, demonstrasi.
F. Sumber / Referensi
1.
Departemen
Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan
gizi masyarakat ,masalah gizi di indonesia,Jakarta.
2.
Departemen
gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas
Indonesia .Gizi dan kesehatan
masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.
3.
Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media
nusantara, 2007
G. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan
|
Penyuluh
|
peserta
|
Waktu
|
Pra kegiatan
|
1.
Menyiapkan media
2.
Menyediakan tempat/ruangan
3.
Melakukan kontrak
|
1.
Menyiapkan alat tulis
2.
Menyiapkan alat/bahan
|
|
Kegiatan Inti
|
1. Pembukaan
-
Memberi salam
-
Mengingatkan kontrak
-
Memberi pertanyaan apresi
2. Kegiatan inti
·
Menjelaskan pengertian gizi buruk
·
Menjelaskan penyebab gizi buruk
·
Menjelaskan tanda-tanda gizi buruk
·
Menjelaskan hal-hal dalam usaha pencapaian gizi
seimbang
·
Menjelaskan perawatan gizi buruk
·
Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk
·
Mendemonstrasikan makanan gizi seimbang
·
Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan
·
Memberi kesempatan bertanya
3. Penutup
-
Menyimpulkan materi penyuluhan
-
Melakukan evaluasi subjektif dan objektif
|
1. Pembukaan
-
Menjawab salam
-
Mengingat kontrak
-
Menjawab pertanyaan
2. Kegiatan inti
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Menyimak
·
Bertanya
3. Penutup
-
Mendengarkan
-
Menjawab
|
|
Penutup
|
1.
Melakukan kontrak yang akan datang
2.
Memberi salam
|
1.
Menyepakati kontrak
2.
Menjawab salam
|
|
H. Evaluasi
1.
Prosedur : post test
2.
Jenis : lisan
3.
Pertanyaan :
1.
Jelaskan pengertian gizi buruk?
2.
Sebutkan penyebab gizi buruk?
3.
Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?
4.
Sebutkan usaha pencapaian gizi seimbang?
5.
Sebutkan cara perawatan gizi buruk?
I.
Lampiran
Materi
GIZI BURUK
A. pengertian
Gizi
buruk adalah keadaan
kurang gizi tingkat berat (tubuh yang tampak sangat kurus) yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi
energi dan protein dari makanan sehari-hari dalam waktu yang cukup lama yang
ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya.
B. Penyebab terjadinya gizi buruk
1. penyebab
langsung
-
penyakit
infeksi, seperti :
·
diare
·
campak
·
pilek
·
cacingan
2. penyebab
tidak langsung
-
kemiskinan
keluarga
-
tingkat
pendidikan dan pengetahuan
-
sanitasi
lingkungan yang buruk
-
pelayanan
kesehatan yang kurang memadai
C. Tanda dan gejala gizi buruk
a) MARASMUS
Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan
kalori protein (suriadi, 2001 : 196). Yang ditandai dengan
1)
Tampak sangat kurus
2)
Wajah seperti orang tua
3)
Otot paha mengendor
4)
Mengecilnya otot lengan dan tungkai
b) KWASHIORKOR
Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan
protein (ratna indrawati, 1994). Yang ditandai dengan :
1)
Bengkak
seluruh tubuh
2)
Wajah
bulat dan sembab
3)
Cengeng/rewel
4)
Perut
buncit
5)
Bercak
kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan
D. Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha
pencapaian gizi seimbang
« Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka
ragam dan bergiizi
« Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung
serat (sayur dan buaha-buahan)
« Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)
« Hindari makanan yang mengandung lemak
tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju, sumsum tulang, mentega,
kuning telur, dll
« Mengurangi makanan yang mengandung garam/
makanan yang diawetkan.
« Kurangi makanan yang banyak mengandung
gula/terlalu manis
« Memelihara berat badan tetap dalam batas
normal
« TimBang Berat badan selalu
E. Perawatan pada balita gizi buruk
Pencegahan atau
penatalaksanaan gizi buruk
1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit
setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti,
singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) :
sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani)
: daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe, tahu, dll
5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak
berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg
F Cara meningkatkan nafsu makan anak
J Makan bersama keluarga
J Memberi makan sedikit tapi sering
J Memberi makan sambil bermain dan
bercerita
J Hindari paksaan dalam memberi makan
F. Materi Demonstrasi
1. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang
mengandung: karbohidrat, zat besi dan protein)
K Alat-alat :
F Piring+sendok
F Gelas 2 buah
K Bahan :
F Telur ceplok
F Tempe goreng
F Pisang
F 1 gelas susu
F I gelas air
putih
K Cara penyajian
1.
Alat-alat makan telah di siapkan
2.
Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi
3.
Susun bahan-bahan makanan di atas piring
4.
Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara
memberikan menu makanan gizi seimbang
K Cara memilih
bahan makanan
K Kondisi bahan makanan segar
K Nilai gizinya tinggi
K Cara mendapatkannya mudah
K Harga terjangkau
2.
Mendemonstrasikan
cara mengolah bahan makanan (sayuran)
J Alat-alat :
{ Alat masak
sederhana
{ Pisau
J Bahan :
{ Sayuran (bayam)
J Cara penyajian
1.
Sayuran dicuci sebelum di potong
2.
Sayuran di masak jangan terlalu matang
3.
Alat-alat masak harus bersih
4.
Cuci tangan sebelum makan
G. Materi Leaflet
1. Pengertian gizi buruk
Gizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus
karena makanan yang di makan setiap hari tidak dapat memenuhi zat gizi yang di
butuhkan terutama kalori dan protein.
2. Penyebab gizi buruk
-
penyebab langsung
a.
penyakit
infeksi
- penyebab
tidak langsung
a.
kemiskinan
keluarga
b.
tingkat
pendidikan dan pengetahuan
c. sanitasi lingkungan yang buruk
d. pelayanan kesehatan yang kurang memadai
3. Tanda dan gejala gizi buruk
« MARASMUS
:
1. Tampak sangat kurus
2. Wajah seperti orang tua
3. Iga perut cekung
4. Otot paha mengendor
5. Mengecilnya otot lengan dan tungkai
« KWASIORKOR
:
1. Bengkak seluruh tubuh
2. Wajah bulat dan sembab
3. Cengeng/rewel
4. Perut buncit
5. Bercak kulit yang luas dan
kehitaman/kemerahan
4. Perawatan pada balita gizi buruk
1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit
setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti,
singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) :
sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani)
: daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe, tahu, dll
5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak
berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg